Pe scurt despre nam prik (2)
In această ultimă parte a articolului despre nam prik, vă voi prezenta câteva dintre cele mai populare variante de reţetă a acestei paste-condiment.
View ArticlePui cu cartofi si mirodenii
Aceasta reteta provine din peninsula Malaezia si a fost adaptata dupa retetele aduse de portughezii stabiliti acolo in secolul al XVI-lea. In timp, preparatul a devenit unul dintre preferatele...
View ArticleChana masala
Acest preparat este originar din regiunea Punjab, impartita intre India si Pakistan. Ingredientul principal este nautul, numit “chana” in limba hindi. Chana masala este un curry aromat, cu gust...
View ArticleAloo tikki – Chiftele picante de cartofi
Aceasta gustare se gateste in nordul Indiei; se intalneste desin ofertele vanzatorilor stradali de mancare. “Aloo” inseamna “cartofi”, iar “tikki” inseamna “crochete”.
View ArticleCurry thailandez galben de creveti
Aceasta reteta are sosul preparat pe baza de iaurt, un ingredient mai putin obisnuit pentru curry-urile thailandeze, care sunt gatite de obicei cu lapte de cocos (in centru si sudul tarii) sau apa (in...
View ArticleCurry massaman de pui
Massaman (scris si mussaman, sau matsaman) este un curry thailandez influentat puternic de curry-urile malaeziene, acestea, la randul lor, fiind influentate de cele indiene. Nu se stie exact de unde...
View ArticleGaeng som goong – Curry thailandez acrisor de creveti
Cum povesteam intr-un material anterior, “gaeng” denumeste o gama variata de preparate culinare thailandeze, cu mai mult sau mai putin sos, denumite generic, de catre occidentali, curry. Reteta de fata...
View ArticleSambal Udang – Creveti cu sos de ardei iuti
De la bun inceput precizez ca exista multe variante ale acestei retete. Diferentele intre ele apar de la ingredientele continute de sambal ca si de la cele care formeaza sosul. Unele dintre...
View ArticleSambal tumis (Pasta de ardei iuţi prăjită)
Sambal este un sos/pastă specific bucătărilor indoneziană şi malaeziană, care are ca ingredient principal ardeii iuţi. Aceştia sunt însoţiţi de alte ingrediente puternic aromate, ca pastă fermentată de...
View ArticleBumbu kacang – Sos de arahide pentru satay
Bumbu kacang este un superb sos de arahide, picant, aromat si condimentat, conceput in special pentru a fi servit alaturi de frigaruile de tip satay. Satay, sau sate, este un termen care denumeste...
View ArticlePe scurt despre pulusu podi
Pe scurt despre pulusu podi Pulusu podi Deşi am mai vorbit despre alte câteva amestecuri de mirodenii folosite în imens de complexa bucătărie indiană, ele nu sunt nici pe departe epuizate. Vă mai...
View ArticleCreveti in cochilie la gratar, cu sos de usturoi
Creveti in cochilie la gratar, cu sos de usturoi Va rog sa nu ma boscoroditi pentru aceasta reteta. Stiu ca unele dintre igrediente sunt foarte greu de gasit pe piata noastra, dar insusi faptul ca am...
View ArticleLa masă cu strămoşii – India (7)
La masă cu strămoşii – India (7) Acest episod este, din motive de structurare a materialului, cel mai scurt dintre cele dedicate bucătăriei indiene. El se referă la alimentele specifice acestei culturi...
View ArticleLa masă cu strămoşii – India (14)
La masă cu strămoşii – India (14) Acest nou episod al articolului dedicat culturii culinare indiene continuă seria bucătăriilor regionale ale ţării, ocupându-se de partea central-vestică; tratează...
View ArticleLa masă cu strămoşii – India (15)
La masă cu strămoşii – India (15) Acest nou episod al articolului dedicat culturii culinare indiene continuă seria bucătăriilor regionale ale ţării, ocupându-se de zonele sud-vestică şi sud-estică;...
View ArticleCurry indonezian de creveti
Curry indonezian de creveti Combinatia de lapte de cocos cu arome ca lemongrass, tamarin, jaggery (zahar brut de palmier), alune si ardei iuti face farmecul acestei bucatarii puternic influentata de...
View ArticleLa masă cu strămoşii – India (16)
La masă cu strămoşii – India (16) În episodul de astăzi şi cel viitor vă voi oferi o scurtă descriere a bucătăriei din sudul Indiei, una extrem de interesantă şi rafinată: deocamdată despre statele...
View ArticlePe scurt despre chammanthi podi
Pe scurt despre chammanthi podi Am mai vorbit pe acest blog despre multe amestecuri de mirodenii întâlnite în bucătăria subcontinentului indian. Chammanthi podi face şi el parte din această categorie....
View ArticleSupa crema de cartofi dulci cu lapte de cocos
Supa crema de cartofi dulci cu lapte de cocos Supa crema de cartofi dulci cu lapte de cocos – Reteta culinara din Tanzania Am publicat pe acest blog, pana cum, 715 retete. Dintre acestea doar 29 provin...
View ArticleMidii cu lapte de cocos
Midii cu lapte de cocos Aceasta reteta este delicioasa, cu aroma citric-picanta si cu gust echilibrat, dulce-sarat-picant. Cum am mai povestit pe acest blog, curry-urile thailandeze verzi, rosii si...
View ArticlePeste cu tamarin si lapte de cocos
Peste cu tamarin si lapte de cocos Reteta este originara din Chennai (fostul Madras), statul Tamil Nadu, situat in sudul Indiei, unde localnicii sunt mari amatori de peste. In mod traditional, indienii...
View ArticleGrenada – o bucătărie "explozivă" (2)
Grenada – o bucătărie "explozivă" (2) În acest al doilea şi ultim episod al articolului dedicat culturii culinare din Grenada, important producător de mirodenii (în special nucşoară şi macis), voi...
View Article